Meryem Benjelloun lance la collection « La Majorelle », inspirée de l’âme du Maroc

L’amlou au cœur de la collection

La créatrice révèle que l’amlou constitue
l’ingrédient phare de cette collection, en particulier dans la sélection de
douceurs dédiée à la période du Ramadan. Elle indique avoir revisité cette
spécialité emblématique, traditionnellement à base d’amandes, à travers des
déclinaisons innovantes, notamment à la pistache, à la noisette, au chocolat et
au caramel, dans une volonté d’allier authenticité et créativité.

Une signature fondée sur l’art du format miniature

Meryem Benjelloun souligne que sa signature
culinaire repose sur des créations en formats miniatures, élégantes et variées,
permettant de goûter à une large palette de saveurs. Elle précise toutefois
conserver les dimensions traditionnelles de certains classiques, à l’image de
la « ghriba bahla », afin de préserver leur identité patrimoniale, privilégiant
l’innovation dans le respect des recettes originelles.

Un secteur du traiteur haut de gamme en pleine évolution

Concernant l’évolution du métier de traiteur
haut de gamme au Maroc, Meryem Benjelloun estime que le secteur connaît une
dynamique positive, avec des professionnels ayant atteint un niveau de qualité
comparable aux standards internationaux. Elle rappelle également que la cuisine
marocaine s’est illustrée dans plusieurs compétitions mondiales, tout en
soulignant l’importance croissante accordée à la scénographie et à la
décoration, signes d’une volonté continue d’innover et d’élever les standards
du secteur.

Le lancement de la collection « La Majorelle » s’inscrit ainsi dans une tendance visant à réinterpréter la gastronomie marocaine dans un esprit contemporain, tout en préservant ses racines authentiques, notamment à l’approche des saisons festives et du mois sacré de Ramadan.